Classificazione: Denominazione Origine Controllata

Tipologia: Vino rosso secco

Vitigni: Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 20%

Vigna: sulla collina di San Pietro in Cariano, zona Valpolicella Classica, 70-100 m.s.l.m.
la vigna di Camporenzo è dedicata a questo vino, Valpolicella Superiore cru

Terreni: calcarei-calcarenitici di origine eocenica, esposizione sud-est

Allevamento: pergola veronese coltivata su terreni terrazzati

Età media delle viti: 16 anni

Coltivazione dei vigneti: agricoltura biologica e biodinamica

Vendemmia: raccolta manuale da metà settembre

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni per 6/7 giorni con movimentazione manuale della massa in vasche di acciaio e cemento non vetrificato

Affinamento: in botti da 25 hl di rovere e successivamente in bottiglia

Descrizione: colore rosso rubino, al naso profumi di frutta rossa matura come ciliegia, amarena, note mentolate e spezie. In bocca riconferma le sensazioni olfattive mantenendo una buona freschezza e sapidità. Grande bevibilità!

Abbinamento: vino da tutto pasto, accanto alla cucina tradizionale veronese come minestre, bolliti di carne, carni bianche da cortile

Temperatura di servizio: 18°C

Potenziale evolutivo: oltre 10 anni

Produzione annua: 12.000 bottiglie 0,75l / 150 magnum 1,50l