Tipologia: Vino bianco frizzante
Vitigni: Garganega 80% e Malvasia bianca 20%
Vigna: sulla collina di San Giorgio nel comune di Sant’Ambrogio di Valpolicella, zona Valpolicella Classica, 400-500 m. sl.m.
Terreni: calcari e marne bianche con sedimenti di selce, esposizione sud-ovest
Allevamento: pergola trentina
Età media delle viti: 50 anni
Coltivazione dei vigneti: agricoltura biologica e biodinamica
Vendemmia: raccolta manuale da fine settembre in casse da 10 kg e pigiatura in giornata
Vinificazione: lieve pressatura per estrarre il mosto fiore e fermentazione spontanea con lieviti indigeni per 8/10 gg, rifermentazione in bottiglia con l’aggiunta di mosto di uva appassita
Descrizione: di colore giallo paglierino, al naso fiori bianchi, note agrumate, semi di pompelmo, grande freschezza e sapidità al palato
Abbinamento: vino di facile beva, fresco, dissetante, ottimo con antipasti
Temperatura di servizio: 10/12°C
Potenziale evolutivo: evoluzione interessante grazie ai lieviti presenti in bottiglia
Produzione annua: 900 bottiglie 0,75l / 36 magnum
SCARICA LA SCHEDA