Descrizione: vino frizzante dal colore giallo paglierino scarico.Profumi floreali, con note aromatiche. In bocca prevale la freschezza e la sapidità. Vino di facile beva

Abbinamento: vino che ti accompagna tutto il giorno, da bicchiere in compagnia e aperitivo, oppure come accompagnamento al pesce.

Provenienza: vigneti terrazzati su terreni calcarei della collina di San Giorgio nel Comune di Sant’Ambrogio di Valpolicella. Altitudine 500mt s.l.m. Allevamento a pergola semplice, coltivati con metodo biologico e biodinamico.

Etichetta: ho disegnato l’etichetta pensando al vino, perché non farsi trasportare dalla piacevolezza e dal sogno?

Vitigno: Garganega 95%, malvasia 5%

Vendemmia: raccolta verso fine settembre in casse da 20 kg. Lieve pressatura in giornata per estrarre il primo fiore del mosto.

Vinificazione e Affinamento: fermentazione spontanea con lieviti indigeni per 8/10 giorni. Affinamento in inox per 5 mesi all’esterno della cantina per mantenere bassa la temperatura.

Rifermentazione in bottiglia: abbiamo aggiunto mosto fiore di recioto, ricco di zuccheri e lieviti indigeni e imbottigliat

Dati analitici: Alcol 10,5% Vol – Acidità totale 7,75 g/l Ph 3,02 – Estratto secco 18,60 g/l – Anidride Solforosa totale 30 mg/l.

Imbottigliamento: Maggio 2017

N. bottiglie prodotte: 933

Formati disponibili: 750ml